PEKANBARU - Tongseng daging sapi merupakan salah satu hidangan berkuah yang sangat digemari di Indonesia. Rasanya yang manis, gurih, dan pedas, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Tongseng daging sapi juga bisa menjadi pilihan menu istimewa untuk keluarga di rumah. Untuk membuat tongseng daging sapi yang lezat tidaklah sulit.

Anda bisa mengikuti resep dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan
Kecap manis, secukupnya
5 sdm minyak zaitun, untuk menumis bumbu
1 liter air
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
250 ml santan kental
500 gram daging sapi dengan sedikit lemak

Pelengkap
Kubis, secukupnya
2 buah tomat, belah empat
Bawang merah goreng, secukupnya
1 batang daun bawang, cincang kasar
3 lembar daun seledri
5 buah cabai keriting, iris tipis

Bumbu Halus
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
3 butir kemiri
1/2 sdt lada bubuk
Penyedap masakan, secukupnya
Garam, secukupnya

Cara Membuat
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Agar daging sapi cepat empuk kamu bisa merebusnya bersama daun pepaya atau irisan buah nanas.

2. Angkat kemudian tiriskan daging sapi yang telah direbus hingga empuk. Jika daging sudah dingin, iris tipis sesuai selera.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Tambahkan batang serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.

5. Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, masukkan daging yang telah diiris. Aduk rata.

6. Masak semua bahan hingga mendidih, tambahkan kecap manis, cabai keriting, kubis, tomat, daun bawang dan daun seledri. Masak hingga semua bahan matang.

7. Tambahkan santan, masak kembali hingga mendidih dan tambahkan bawang merah goreng.

8. Koreksi rasa, masak semua bahan hingga santan cukup mengental dan daging semakin empuk serta bumbu meresap.

9. Angkat tongseng yang telah matang, sajikan bersama nasi hangat