PEKANBARU - Kelezatan sambal Indonesia memang tak pernah lekang oleh waktu, selalu hadir dengan kreasi yang menggugah selera. Salah satu yang tak kalah populer adalah ikan asin cabai hijau.

Kombinasi gurihnya ikan asin yang digoreng dengan pedas segar sambal cabai hijau, yang diperkaya dengan tomat hijau, menciptakan hidangan yang sederhana namun begitu memikat.

Untuk kamu yang ingin menghidangkan resep ini di rumah, berikut bahan dan cara membuat ikan asin cabai hijau ala Mama Rieta.

Bahan-Bahan:
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (opsional)
Terasi secukupnya
3 siung bawang putih
3-5 lembar daun melinjo
5 buah cabai rawit
5 buah cabai hijau, potong-potong
5 buah tomat hijau, potong-potong
10 siung bawang merah
200 gram ikan asin, bisa pakai ikan asin peda atau seadanya

Cara Memasak:
1. Ulek kasar cabai rawit, cabai rawit, cabai hijau, bawang putih, bawang merah, garam, teras, penyedap rasa.

2. Siapkan wajan anti lengket, kemudian goreng ikan asin sampai matang.

3. Tumis bumbu yang sudah diulek di minyak bekas menggoreng ikan asin. Tambahkan gula merah, tomat hijau dan daun melinjo. Lanjutkan menumis sebentar.

4. Tambahkan ikan asin yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sebentar. Kemudian sajikan.